Как приготовить вкусный борщ

Содержание:
Как приготовить бульон для борща.
Как правильно закладывать овощи в бульон.
Как добиться идеального аромата борща.
Как приготовить вкусный борщ.
Очень тяжело найти человека, который бы отказался от тарелочки горячего ароматного борща, заправленного, ложечкой сметаны и мелко нарезанной зеленью с чесночком. Желательно еще к нему подать, вместо черного хлеба, горячие чесночные пампушки. Это украинское блюдо на сегодняшний день остается самым любимым на территории всего постсоветского пространства. (См. также: Как приготовить вкусный джем)
Именно на Украине существует самое большое количество рецептов его приготовления, ведь каждая область и даже каждая семья готовит свой самый лучший и неповторимый борщ. Давайте же узнаем, как приготовить вкусный борщ. Несмотря на то, что практически уже всем известны основные ингредиенты и принципы приготовления этого национального шедевра, существуют небольшие нюансы, которые необходимо соблюдать, чтобы борщ получился по-настоящему очень вкусным и ароматным.

Как приготовить бульон для борща.

Хотите знать, как приготовить вкусный борщ? Важен правильно приготовленный бульон, который является основой любого первого блюда. Самое лучшее сочетание мяса для бульона – это в соотношении 2 порции говяжьей и 1 порция свиной грудинки. Необходимо мясо порубить на небольшие кусочки, тщательно промыть и поместить в кастрюлю. Налить холодной воды в количестве в два раза превышающем предполагаемый объем бульона, поставить на большой огонь и довести до кипения. Желательно, удалить всю образовавшуюся пену. Как только вода закипит, надо убрать огонь на минимум и кастрюлю накрыть крышкой. Мясо в бульоне должно томиться не менее 2 часов, чем дольше, тем наваристее получится бульон.
Как приготовить вкусный борщ

Как правильно закладывать овощи в бульон.

Как приготовить вкусный борщ

Большую роль в процессе приготовления играет подготовка овощей для закладки в бульон. Свеклу можно подготовить различными способами. В первом случае ее можно отдельно потушить, предварительно сбрызнув лимонным соком или уксусом, для сохранения цвета. Свекла нарезается соломкой и закладывается в хорошо разогретое сливочное масло или свиной жир. Во втором и третьем случае свекла отваривается или запекается в духовке целиком, а затем очищается и нарезается соломкой перед закладкой в бульон. Отдельно обжаривают лук с морковью и петрушкой, под конец добавляют томатную пасту. Как приготовить вкусный борщ: стоит соблюдать последовательность закладки овощей в борщ. Картофель кладут в бульон за полчаса до готовности, капусту кладут за 20 мин., подготовленную свеклу — за 15 мин. вместе с пассерованными овощами. Все пряности закладываются за 5 мин. до окончания варки, а чеснок за 2 мин. до готовности.

Как добиться идеального аромата борща.

Для получения аромата используется набор пряностей из корня и зелени петрушки, черного перца, лаврового листа. Остальные добавляются по вкусу. Классическая заправка делается на основе 200 гр. свиного сала. Сало порубить мелко с 3-4 зубчиками чеснока и с веточками петрушки. Необходимо истолочь до однородной массы, добавить за две минуты до готовности. (См. также: Как приготовить суп харчо)

Как приготовить вкусный борщ.

Самым распространенным рецептом приготовления считается блюдо под названием – простой украинский борщ. Как приготовить вкусный борщ по-украински?
1. Взять пол килограмма говяжьей грудинки разрубать на небольшие кусочки, промыть, добавить холодной воды и на большом огне довести до кипения, снимая образующуюся пену.
2. Потом варить на небольшом огне в течение двух часов. Крупную свеклу очистить и нарезать маленькими кубиками и обжарить на свином жиру, добавляя столовую ложку уксуса, 2 столовых ложки сахара и томатной пасты пол стакана.
3. Нарезать соломкой одну морковь, две луковицы и корень петрушки, потом пассеровать в сливочном масле. Четвертую часть кочана капусты мелко нашинковать и кубиками нарезать четыре картофелины. (См. также: Как приготовить пирожки Нагано из тофу и чечевицы)
4. Картофель вместе с капустой опустить в бульон за 15 мин. до окончания приготовления блюда. Через 5 мин. к ним добавить пассерованные овощи и тушеную свеклу.
5. За две минуты до полной готовности добавить пряности по вкусу, зелень и готовую заправку из чеснока, петрушки и сала.
Как приготовить вкусный борщ вы узнали, осталось перед подачей, в тарелку с ароматным борщом добавить сметаны. Приятного вам аппетита!
Вам так же должен понравиться рецепт приготовления супа харчо.

Добавить комментарий

Пример HTML-страницы