Всё обо всём

Содержание:
Секреты хранения чеснока
Один из способов хранения чеснока – маринование
Издавна на Руси чеснок не просто добавляют в пишу, но и считают одними из наиболее действенных и распространенных лекарственных растений. Сегодня чеснок модно купить везде или вырастить на собственном огороде. Он неприхотлив, не требует особых условий, кроме того, охраняет другие растения от паразитов. Однако если вы выращиваете чеснок сами, его нужно сохранить на зиму. Рассмотрим, как хранить чеснок и как мариновать чеснок на зиму. (См. также: Как мариновать огурцы и как мариновать помидоры)

Секреты хранения чеснока

Чеснок различают озимый и весенний. Большинство огородников предпочитают именно зимние сорта, которые без особых ухищрений сохранять до конца декабря. Весенний чеснок сохраняется дольше. Чтобы чеснок хранился долго, его следует правильно обработать перед тем, как положить в прохладное место. После уборки корешки нудно отделить от коробок. Срезать перья, оставляя при 3 см от основания головки, высушить в тени, и только потом отправлять в прохладное помещение.
Как хранить чеснок? Чтобы улучшить процесс хранения существует несколько различных способов:
Осенью головки чеснока упаковываются в полиэтилен и заворачиваются в несколько слоев газет. Сверток закапывается на огороде и накрывается помидорной ботвой. Отрицательная  сторона этого способа состоит в том, что чеснок можно использовать лишь весной.
Взять деревянный ящик и сделать в нем небольшие отверстия. Поместить на дно небольшой слой соли выложить на него чеснок. Затем снова насыпать слой соли, потом опять ряд чеснока. Итак, до верха ящика. При таком способе чеснок можно есть и зимой, и при этом он будет нежным и сочным.
Есть еще способ хранения чеснока, однако он довольно трудоемкий и дорогостоящий. Нужно очистить каждый зубок чеснока от шелухи, засыпать в банку и залить растительным  маслом. Сверху банку требуется закрыть с помощью полиэтиленовой крышки, проделав в ней отверстия. Конечно, сегодня масло, особенно в городских условиях, — удовольствие не из дешевых. Но, выбрав этот способ хранения, вы ничего не теряете. Чеснок остается свежим, а масло приобретает удивительный аромат. После вы можете использовать масло в пищу.
Хранить чеснок при комнатной температуре нужно в мешочках из ткани или натурального полотна. Если в полиэтиленовом пакете, чеснок «задыхается», и гниет, то ткань позволяет чесноку «дышать», оставаясь и свежим и съедобным долгое время. Не забудьте положить мешочек немного шелухи репчатого лука.
Чеснок яровой хранится значительно проще. Его лишь нужно рассыпать на полу прохладном темном помещении. Если при больших морозах температура в помещении, где хранится чеснок, опускается ниже 100С, то следует накрыть чеснок одеялом или толстым слоем ткани.
(далее…)